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中秋節與親友團聚,除了賞月、吃月餅、品文旦之外,烤肉更是全民運動!但有研究證實,燒烤紅肉與加工肉會提高大腸癌發生率。國民健康署昨(12)日呼籲民眾,賞月聚會新主張,多吃蔬果少燒烤,健康過節無負擔。
紅肉(豬、羊、牛)及加工肉品(煙臺中市大里區小額借款利息低 燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工),除了已被證實會提高大腸癌的發生率外,使用高溫(溫度超過100度以上)烹調時,也會產生致癌物質-雜環胺(Heterocyclic amines)。
當放在烤架直火燒烤,肉類的油脂滴落火上將會產生致癌物質-多環芳烴(Polycyclic aromatic hydrocarbons,臺東縣鹿野鄉青年創業貸款條件臺南市北區個人信貸 PAHs),隨而依附食物表面,大快朵頤之際,也提高腸癌風險。
遠離大腸癌,基本之道就是要具備良好的飲食習慣與規律運動。國健署提醒民眾,謹記「要篩檢」、「多蔬果」、「多運動」、「少吃燒烤」、「少吃紅肉」、「少喝飲料」等原則。由於大腸癌在早期常無症狀台北市政府青年創業貸款,等到腸道有阻塞、便秘,或出血到肉眼看得出來,通常已非早期。因此要早期發現大腸癌,必須靠定期接受篩檢。
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